0 commentaires
Ingrédients :
37,80 €
- Préparation
-
-
-
-
-
-
-
-
Préparation :
-
1
Portez à ébullition le court-bouillon. Plongez les homards dedans et laissez cuire pendant 5 min. Eteignez le feu et laissez-les refroidir dans leur jus avant de décortiquer queues et pinces.
-
2
Epluchez l'orange. Taillez les zestes en petits dés. Faites-les blanchir à trois reprises dans de l'eau bouillante. Coupez également en dés le magret de canard dégraissé.
-
3
Escalopez les queues de homard. Répartissez les médaillons sur la moitié des assiettes. Disposez à l'opposé, un demi pince de homard. Posez au centre la mâche assaisonnée d'un peu d’huile d'olive, de sel et mélangez aux zestes d'orange.
-
4
Montez au beurre le jus d'orange réduit de moitié. Au dernier moment, faites sauter vivement les dés de magret de canard dans une poêle antiadhésive.
-
5
Egouttez-les et répartissez-les sur la mâche.
Astuces
Pour cette recette de Salade de mâche Valérie Anne, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :