Name: Salade de crabe au pamplemousse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 190 boîte(s) Crabe(s); 1 c. à thé Avocat(s); 1 Pamplemousse rose; 1 Citron(s); 1 Échalote(s); 1 l Ail; 2 Tomate(s); Tabasco; 8 branche(s) Coriandre; l Sel, poivre; Pour la sauce:; 1 Jaune(s) d'œuf(s); 3 c. à soupe Huile d'olive; 3 c. à soupe Jus de pamplemousse; 1 pointe(s) Moutarde; 0.5 c. à soupe Vinaigre de vin blanc; l Sel, poivre; Pour la présentation :; 1 Salade

Par sandy

Recette moins chère

30 min

Facile

3,50 €/pers

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La salade de crabe au pamplemousse est une recette fraîche et idéale pour l'été, un pur délice !

Ingrédients :

14,00 €

Préparation
Crabe(s) 190 boîte(s)
Avocat(s) 1 c. à thé
Pamplemousse rose 1
Citron(s) 1
Échalote(s) 1
Ail 1 l
Tomate(s) 2
Tabasco
Coriandre 8 branche(s)
Sel, poivre l

Pour la sauce:
Jaune(s) d'œuf(s) 1
Huile d'olive 3 c. à soupe
Jus de pamplemousse 3 c. à soupe
Moutarde 1 pointe(s)
Vinaigre de vin blanc 0,5 c. à soupe
Sel, poivre l

Pour la présentation :
Salade 1

Préparation :

Préparation 30 min

1

Commencez la préparation de votre salade de crabe au pamplemousse en égouttant la chair de crabe.
2

Ensuite, hachez finement l'échalote et l'éclat d'ail puis émincez finement les feuilles de coriandre.
3

Lavez et épépinez les tomates et coupez-les en petits dés et détaillez la salade en lanières.
4

Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau. Épluchez les deux moitiés et coupez la chair en cubes d'1/2 cm, que vous arrosez de jus de citron afin qu’ils ne noircissent pas.
5

Dans un saladier, mélangez la chair de crabe avec les cubes d'avocat, l'échalote et l'ail.
6

Ajoutez ensuite la coriandre émincée et les dés de tomates. Versez un peu de Tabasco, salez et poivrez.
7

Épluchez le pamplemousse en retirant aussi la grosse peau blanche et recueillez le jus car vous en aurez besoin pour la sauce.
8

Coupez le pamplemousse entre les membranes blanches de manière à obtenir de beaux quartiers.
9

Pour la préparation de la sauce, fouettez le jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe de jus de pamplemousse, 1 pointe de couteau de moutarde, du sel et poivre.
10

Versez petit à petit l'huile d'olive, tout en fouettant. Vous devez obtenir une sauce légèrement liée.
11

Versez le reste du jus de pamplemousse. Si vous souhaitez que la sauce soit plus relevée, ajoutez 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc.
12

Il ne vous reste plus qu’à dresser vos assiettes de salade de crabe au pamplemousse.
13

Déposez un lit de salade au milieu de chaque assiette et dressez-y la salade de crabe.
14

Décorez de quartiers de pamplemousse et de quelques gouttes de sauce. Servez le reste de la sauce séparément.

Astuces

Pour cette recette de Salade de crabe au pamplemousse, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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