Name: Salade de chou-fleur minceur
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 Chou-fleur; 1 Échalote(s); 1 Oignon(s) rouge(s); 100 ml Crème fraîche allégée; 1 c. à soupe Moutarde; 1 c. à soupe Vinaigre de cidre; Basilic; Sel, poivre

Par CuisineAZ Minceur

Recette moins chère

25 min

Facile

0,89 €/pers

62/pers

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Voici une recette minceur par excellence ! Idéale en période de régime, la salade de chou-fleur minceur vous fera tenir la ligne pendant le déjeuner. Cette recette de salade composée essentiellement de chou-fleur ne vous fera pas grossir. Pourquoi s'en priver ? Le chou-fleur est l'un des légumes les moins caloriques et sa richesse en fibres nous procure un bien-être pour le corps. Il est temps d'en profiter !

Ingrédients :

3,56 €

Chou-fleur 1
Échalote(s) 1
Oignon(s) rouge(s) 1
Crème fraîche allégée 100 ml
Moutarde 1 c. à soupe
Vinaigre de cidre 1 c. à soupe
Basilic
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 10 min

1

Coupez les feuilles autour du pied du chou-fleur. Tapez ensuite votre chou-fleur sur la planche à découper pour que les parties se détachent facilement. Récupérez alors les bouquets de chou fleur et enlevez le pied. Passez sous l'eau froide les bouquets puis versez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 10 min. Puis laissez refroidir les bouquets de chou-fleur.
2

Pendant ce temps, épluchez l’échalote et hachez-la finement. Épluchez et coupez grossièrement l'oignon rouge. Mettez-les dans un saladier puis ajoutez les bouquets refroidis. Puis mélangez la salade.
3

Dans un bol, préparez l’assaisonnement : mélangez la moutarde avec la crème fraîche et le vinaigre.Salez et poivrez. Versez la vinaigrette sur la salade de chou-fleur et mélangez le tout. Parsemez alors de basilic ciselé très finement. Servez.

Astuces

Pour garder la couleur blanche de votre chou-fleur et ainsi sublimer votre salade, plongez vos bouquets de chou-fleur dans une eau très froide directement après cuisson. La couleur va alors se fixer et votre chou fleur ne noircira pas.

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