Name: Salade de cerf
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Cerf; 3 gousse(s) Ail; 0.2 kg Oignon(s); 1 botte(s) Oignon(s) vert(s); 0.25 Botte(s) de persil; 2 Langue(s); 0 kg Citron(s) vert(s); 3 cl Sauce; 0 l Huile d'arachide

Par Philippe

20 min

Facile

3,50 €/pers

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Ingrédients :

28,00 €

Préparation
Cerf 1 kg
Ail 3 gousse(s)
Oignon(s) 0,2 kg
Oignon(s) vert(s) 1 botte(s)
Botte(s) de persil 0,25
Langue(s) 2
Citron(s) vert(s) 0 kg
Sauce 3 cl
Huile d'arachide 0 l

Préparation :

Préparation 20 min
Repos 3 h 30 min

1

Taillez la viande en tranches fines. Pressez les citrons et en versant le jus sur la chair de cerf. Laissez reposer 2 ou 3 heures pour permettre à l'acidité du citron de "cuire" les protéines. Remuez de temps en temps.
2

Ciselez l'oignon, hachez le persil, le piment.
3

Égouttez le cerf et ajoutez-y le mélange ci-dessus, plus le soyo.
4

Laissez mariner encore 30 min. Hachez la coriandre fraîche (persil chinois ou persil arabe). Et en parsemeant la viande au moment de servir.

Astuces

Pour cette recette de Salade de cerf, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cerf, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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