2 commentaires
Valeur calorique pour 1 personne : 230.5 kcal.
Ingrédients :
15,20 €
- Préparation
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- Pour la marinade :
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
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2
Mélangez tous les ingrédients de la marinade, badigeonnez la viande et la laissez-la mariner 1 heure au frais.
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3
Placez les poivrons entiers sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Mettez-les 1 heure au four en les tournant toutes les 15 min. pour les dorer de tous les côtés. Laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les en lanières. Mélangez le reste d'huile de la marinade avec l'ail écrasé et le piment d'Espelette.
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4
Salez, poivrez et versez sur les poivrons.
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5
Faites gonfler les abricots dans le bouillon cube délayé dans un verre d'eau bouillante puis mixez-les.
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6
Faites revenir les pavés de bœuf 3 min. de chaque côté, à feu vif, puis laissez-les reposer 2 min. sous une feuille de papier aluminium et coupez-les en tranches fines.
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7
Servez l'émincé de bœuf, nappé de coulis d'abricots, sur un lit de poivrons confits.
Diététique :
Pour faire des poivrons confits, ayez la main légère sur l’huile d’olive : ne les laissez pas mariner trop longtemps et n’hésitez pas à les déposer sur du papier absorbant pour éliminer le plus d’huile possible.
Astuces
Pour cette recette de Salade de boeuf aux poivrons confits, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Un vrai délice, le mélange boeuf, poivrons et abricot fait vibrer les papilles...
Delicieux ! La sauce abricot se marie très bien avec le boeuf je la ferrai avec mes brochettes pour un prochain barbecue. Pour le reste il s agit d une salade de poivrons orientale des plus simples ce qui ne l empeche pas d etre toujours excellente.