Name: Salade d'asperges aux oeufs
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Œuf(s); 12 Pointe(s) d'asperge; 150 mg Fromage blanc; 0.5 Céleri; 50 g Cresson; 50 pousse(s) Pousse(s) de soja; 50 pousse(s) Jeune pousse d'épinard; l Ciboulette; 2 c. à soupe Huile de colza; 2 c. à soupe Vinaigre balsamique; l Sel poivre

Par Monregimeperso

Recette moins chère

35 min

Facile

2,80 €/pers

0 commentaires

Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Ingrédients :

11,20 €

Préparation
Œuf(s) 4
Pointe(s) d'asperge 12
Fromage blanc 150 mg
Céleri 0,5
Cresson 50 g
Pousse(s) de soja 50 pousse(s)
Jeune pousse d'épinard 50 pousse(s)
Ciboulette l
Huile de colza 2 c. à soupe
Vinaigre balsamique 2 c. à soupe
Sel poivre l

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 15 min

1

Faites bouillir 1 l d’eau salée. Plongez-y les asperges pendant 5 min. Sortez-les et égouttez-les de maniére à les conserver croquantes.
2

Faites cuire les oeufs à l’eau bouillante pour les avoir mollets, soit 6 à 8 min selon leur calibre. Rafraîchissez-les sous l’eau froide puis écaillez-les. Coupez-les en deux.
3

Hachez le persil et la ciboulette. Mélangez-les au fromage blanc battu avec du sel et du poivre. Dans un saladier, mélangez l’huile avec le vinaigre. Ajoutez le cresson, les pousses de soja, et celles d’épinards. Mélangez. Ajoutez également le céleri coupé en morceaux ainsi que les asperges et les oeufs garnis de fromage blanc aux herbes. Servez.

Diététique :

Voilà une salade simple qui marie plaisir et diététique ! En effet, les salades sont généralement une source de calories en raison de la quantité d’huile qui y est versée ou de fromage ou sauce cachés. Le choix des ingrédients est dans un premier temps important pour éviter la traditionnelle salade verte. Dans un second temps, le fromage blanc allégé permet de constituer une petite sauce pour les oeufs tout en limitant l’ajout de graisses. Enfin, l’huile est une huile de colza riche en oméga pour notre peau : ainsi, la quantité est limitée mais la qualité est privilégiée ! Ainsi, cette recette est parfaite pour surveiller sa ligne !

Astuces

Pour cette recette de Salade d'asperges aux oeufs, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.