Name: Salade d'oeufs pochés , copeaux de foie gras et lamelles
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; Œuf(s); 400 g Pois gourmand; 50 g Foie gras cru; 8 tranche(s) Magret de canard fumé; Truffe(s); 4 feuilles Trévise; 2 Salade; 1 c. à café Vinaigre; 4 c. à soupe Huile de noisette; 1 c. à soupe Vinaigre de Xérès; Sel poivre

Salade d'oeufs pochés , copeaux de foie gras et lamelles

Par CuisineAZ

Recette moins chère

45 min

7,35 €/pers

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Ingrédients :

29,40 €

Préparation
Œuf(s)
Pois gourmand 400 g
Foie gras cru 50 g
Magret de canard fumé 8 tranche(s)
Truffe(s)
Trévise 4 feuilles
Salade 2
Vinaigre 1 c. à café
Huile de noisette 4 c. à soupe
Vinaigre de Xérès 1 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 25 min

1

Dans une sauteuse amenez de l'eau et le vinaigre blanc à frémissement; cassez les oeufs dans une tasse et faites les glisser un par un dans la sauteuse.
2

Laissez cuire 3 min, égouttez.
3

Effilez les pois gourmands, faites les cuire à grande eau bouillante salée 10 minutes ; plongez-les dans l'eau glacée pour conserver leur couleur verte.
4

Sur chaque assiette disposez la salade, les pois gourmands, les oeufs pochés, les tranches de magret et la truffe en lamelles.
5

Mélangez huile vinaigre de Xérès, sel et poivre, arrosez de vinaigrette.
6

Au dernier moment sortez le foie gras du congélateur détaillez-le en copeaux; répartissez sur chaque assiette.

Astuces

Pour cette recette de Salade d'oeufs pochés , copeaux de foie gras et lamelles , vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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