Name: Salade aux oeufs de caille
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 18 Oeuf de caille; 6 Asperge(s) verte(s); 300 g Mesclun; 300 g Petits pois; 100 g Haricots rosés; 100 g Pois gourmand; 250 g Magret de canard; 2 c. à soupe Vinaigre balsamique; Pain de campagne; Sel poivre du moulin; 4 c. à soupe Huile d'olive

Par Chantal

Recette moins chère

38 min

Facile

2,78 €/pers

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Ingrédients :

16,68 €

Préparation
Oeuf de caille 18
Asperge(s) verte(s) 6
Mesclun 300 g
Petits pois 300 g
Haricots rosés 100 g
Pois gourmand 100 g
Magret de canard 250 g
Vinaigre balsamique 2 c. à soupe
Pain de campagne
Sel poivre du moulin
Huile d'olive 4 c. à soupe

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 18 min

1

Équeutez les haricots et les pois gourmands. Écossez les petits pois. Épluchez les asperges. Faites cuire ces légumes 15 min à l'eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
2

Faites cuire les oeufs 3 min dans de l'eau bouillante salée. Écalez-les sous un filet d'eau froide. Coupez-les en 2 dans la longueur. Lavez et essorez le mesclun. Mettez-le dans une jatte, avec les légumes cuits, les tranches de magrets fumés, et les moitiés d'oeufs.
3

Assaisonnez avec le vinaigre, l'huile, du sel et du poivre. Mélangez délicatement. Rompez le pain en morceaux. Faites-les frire dans un peu d'huile. Ajoutez-les à la salade. Servez sans attendre.

Astuces

Pour cette recette de Salade aux oeufs de caille, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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