Name: Salade Africaine
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 Jaune(s) d'œuf(s); 1 c. à café Moutarde forte; 1 verre(s) Huile de tournesol; 1 Citron(s) vert(s); 2 Avocat(s); 1 boîte(s) Miette de thon à l'huile; 1 boîte(s) Palmier; 0.25 Noix de coco fraîche; 1 c. à café Persil hâché; 1 pointe(s) Piment de cayenne; Sel fin; Poivre noir

Par Flipper

Recette moins chère

20 min

Facile

2,50 €/pers

1 commentaires

Une salade originale et savoureuse pour un voyage culinaire délicieusement exotique !

Ingrédients :

10,00 €

Jaune(s) d'œuf(s) 1
Moutarde forte 1 c. à café
Huile de tournesol 1 verre(s)
Citron(s) vert(s) 1
Avocat(s) 2
Miette de thon à l'huile 1 boîte(s)
Palmier 1 boîte(s)
Noix de coco fraîche 0,25
Persil hâché 1 c. à café
Piment de cayenne 1 pointe(s)
Sel fin
Poivre noir

Préparation :

Préparation 20 min

1

Coupez le citron en deux puis pressez-le pour en recueillir le jus.
2

Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde. Salez et poivrez à votre convenance.
3

Versez l’huile en filet sans cesser de fouetter jusqu’à obtenir une mayonnaise onctueuse et bien ferme.
4

Agrémentez-la de persil haché, de jus de citron vert et de piment de Cayenne. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
5

Couvrez votre bol avec du film alimentaire et réservez votre mayonnaise au réfrigérateur.
6

Égouttez soigneusement les cœurs de palmiers puis débitez-les en tronçons.
7

Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux et enlevez la peau. Détaillez ensuite la chair d’avocat en petits dés.
8

Ôtez la peau brune de la noix de coco et coupez-la en petits bâtonnets.
9

Égouttez soigneusement les miettes de thon.
10

Dans un saladier, mélangez ensemble les tronçons de cœurs de palmier, les dés d’avocats et les miettes de thon. Versez ensuite la mayonnaise.
11

Mélangez délicatement votre salade africaine et réservez-la 2 h au réfrigérateur.
12

Servez votre salade africaine bien fraîche.

Astuces

Ajoutez des lamelles d’oignons rouges, du maïs et/ou des crevettes à votre salade africaine pour encore plus de gourmandises.

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