Pelez les tomates en les plongeant rapidement dans de l’eau bouillante puis dans de l’eau glacée. Enlevez les pépins et coupez-les en petits dés.
Pelez la mangue et coupez la chair en petits dés. Hachez finement l’oignon rouge. Nettoyez et coupez le piment rouge. Mélangez les ingrédients pour la salsa et réservez au frais.
Séchez les noix de Saint-Jacques de Norvège avec du papier absorbant et badigeonnez-les légèrement avec un peu d’huile. Sur la grille du barbecue ou dans une poêle chaude, saisissez les noix de Saint-Jacques 30 secondes de chaque côté.
Salez et servez avec la salsa et du pain frais.
Pour cette recette de Saint-Jacques de Norvège grillées à la salsa de tomates, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saint Jacques, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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