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Ingrédients :
11,40 €
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- Pour le riz :
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Préparation :
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1
Préparez le riz :
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Versez le riz dans une sauteuse ou un wok avec couvercle.
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3
Lavez-le rapidement plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
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4
Ajoutez l’eau, mettez le couvercle (ensuite on ne le retire plus avant la fin) et porter à ébullition sur feu assez vif.
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5
Dès le premier bouillon (compter 5 minutes) baisser le feu au maximum et laissez cuire pendant 10 min.
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6
Coupez le feu, laissez le couvercle et comptez encore 10
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7
Min.
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8
Pendant ce temps, faites chauffer le vinaigre pour y faire dissoudre le sucre et le sel.
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9
Quand le riz est cuit, versez-le dans un saladier et versez le vinaigre.
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10
Mélangez en aérant pour refroidir le riz rapidement.
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11
Réservez sous un torchon humide.
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12
Préparez les sushi- balls :
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13
Mélangez le beurre en pommade avec l’Intenso et réservez au frais.
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14
Sur le plan de travail, posez un carré de film alimentaire (environ 15 x 15 cm) et étalez-y une cuillère à soupe de riz en forme de cercle (environ 5 cm de diamètre).
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15
Déposez au centre une cuillère à café de crème à la tomate.
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16
Rassemblez les coins du film alimentaire et fermez en tournant pour former une boule.
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17
Découpez les tranches de poisson en carrés (environ 5 x 5 cm).
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18
Déballez la boule et déposez sur son sommet un carré de poisson.
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19
Recommencez l’opération d’emballage dans le film alimentaire pour appliquer le carré de poisson sur la
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20
Boule.
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21
Déballez et recommencez l’ensemble de l’opération pour chaque boule.
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22
Badigeonnez les boules avec un mélange de jus de citron et d’huile d’olive et décorez de paillettes d’algues séchées.
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23
Préparez une petite sauce en mélangeant le vinaigre de tomate et la sauce soja.
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24
Dans des coupelles, déposez les sushi-balls sur un lit de graines germées et servez avec la sauce.
Astuces
On peut préparer cette recette à l’avance, dans ce cas garder les sushi-balls emballés dans le film alimentaire au réfrigérateur.
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