Name: Rôti de porc aux artichauts à ma façon
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 c Rôti de porc; 8 Fonds d'artichaut; 22 cl A corriger; 2 Carotte(s); 2 Oignon(s); 75 g Beurre; 15 cl Crème fraîche; 1 Bouquet(s) garni(s); 1 Citron(s); Sel poivre

Par evelyne

Recette moins chère

1 h 15 min

Intermédiaire

2,78 €/pers

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Ingrédients :

22,24 €

Préparation
Rôti de porc 1 c
Fonds d'artichaut 8
A corriger 22 cl
Carotte(s) 2
Oignon(s) 2
Beurre 75 g
Crème fraîche 15 cl
Bouquet(s) garni(s) 1
Citron(s) 1
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 45 min

1

Épluchez, lavez les oignons.
2

Pelez puis, lavez les carottes.
3

Lavez le citron, coupez-le en 2.
4

Pressez-le dans un petit récipient afin de recueillir le jus.
5

Dans un autocuiseur au feu, faites fondre le beurre.
6

Faites-y revenir votre rôti de porc, ainsi que les
7

Carottes et les oignons.
8

Salez, poivrez la préparation avant d’y adjoindre le bouquet garni.
9

Fermez l'autocuiseur.
10

Laissez cuire le tout pendant 35 min à compter du moment où la
11

Soupape se met en mouvement.
12

Parallèlement, préparez vos fonds d'artichauts.
13

Débarrassez-vous de la queue puis des parties dures.
14

Cassez les feuilles puis, citronnez le fond.
15

Faites cuire à l'eau bouillante salée puis, retirez le reste après cuisson.
16

Avec une écumoire, retirez la viande puis, mettez-la dans un récipient chaud.
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Ensuite, déglacez votre sauce avec le porto.
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Ajoutez ensuite la crème puis, mélangez bien.
19

Réduisez l'intensité du feu puis, laissez réduire pendant 10 min.
20

Enfin, passez cette sauce au chinois puis, ajoutez les fonds d'artichauts.
21

Laissez chauffer à nouveau pendant un court moment.
22

Sur votre planche de cuisine, découpez la viande en tranches puis, servez-la accompagnée des fonds d'artichauts.

Astuces

Pour cette recette de Rôti de porc aux artichauts à ma façon, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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