Ingrédients :

27,00 €

Préparation
Eau 1
Carotte(s) 1
Oignon(s) 2
Purée de tomate
Petite(s) 2 Bouteille(s)
Bouillon cube de volaille cube(s)
Crème liquide
Sauce
Moutarde
Farine
Cresson
Cerise(s) 50 g
Persil
Beurre

Préparation :

Préparation 1 h
Cuisson 1 h

1

Faites revenir le rôti dans une cocotte avec du beurre. Ajoutez la carotte et les oignons grossièrement coupés et 1 c. à soupe de purée de tomate.
2

Ajoutez un peu de sauce Worcester et 3 c. à soupe de moutarde. Délayez avec la gueuze. Ajoutez le bouillon pour arriver jusqu'aux 2/4 de la hauteru du rôti.
3

Portez à ébullition, couvrez, laissez mijoter à feu doux plus ou moins 50 min.
4

A mi cuisson retournez le rôti. Dès qu'il est cuit enlevez-le de la cocotte, tenir au chaud. Passez le jus de cuisson, liez avec un roux blond ( beurre + farine faites blondir). Ajoutez un peu de crème fraîche, sel et poivre.
5

Coupez la viande en tranche. Garnissez de tranches d'oignons cuits et de 50 g de cerises egouttées. Parsemez de persil haché et nappez le rôti, servez le reste à part.
6

Servez avec des croquettes ou du riz.

Astuces

Pour cette recette de Roti de dindonneau à la gueuze, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de dinde, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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