Ingrédients :
- Préparation
- Riz 200 g
- Lait de riz 50 cl
- Orange(s) 3
- Sucre en poudre 100 g
- Œuf(s) 3
- Safran
Préparation :
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1
Dans un récipient contenant de l’eau tiède, trempez le riz pendant 2 h.
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2
Égouttez-le ensuite et rincez-le à l’eau froide.
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3
Recouvrez un panier vapeur de papier absorbant et versez-y le riz.
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4
Laissez cuire pendant 30 min.
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5
Durant la cuisson, rincez les oranges, puis zestez-les.
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6
Coupez-les, pressez le jus et prélevez la pulpe.
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7
Dans une petite casserole sur feu doux, faites chauffer le jus d’orange et la pulpe pour réduire de moitié.
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8
Dans une poêle au feu, chauffez le lait de riz sans faire bouillir.
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9
Cassez les œufs dans deux bols différents en séparant les blancs des jaunes.
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10
Battez énergétiquement les jaunes avec le sucre et ajoutez le lait.
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11
Mélangez et versez le tout dans la casserole.
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12
Laissez mijoter jusqu’à ce que la préparation s’épaississe.
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13
Incorporez le riz gluant.
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14
Remuez bien et saupoudrez d’une dosette de pistils de safran.
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15
Joignez-y les zestes d’orange.
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16
Tapissez le fond de 4 coupelles d’un peu de pulpe d’orange.
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17
Ajoutez le mélange de riz au lait.
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18
Laissez tiédir avant de servir.
Astuces
Pour cette recette de Riz sucré au lait et à l’orange, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz Au Lait, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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