Name: Riz au lait et coulis d'abricots
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 150 g Riz rond; 75 cl Lait entier; 15 Abricots secs; 2 Œuf(s); 30 c. à soupe Raisins secs; Rhum; 2 Poire(s); 80 g Sucre en poudre; 30 g Beurre; Cannelle; Sel poivre

Par nachida

Recette moins chère

55 min

Facile

1,27 €/pers

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Ingrédients :

5,08 €

Préparation
Riz rond 150 g
Lait entier 75 cl
Abricots secs 15
Œuf(s) 2
Raisins secs 30 c. à soupe
Rhum
Poire(s) 2
Sucre en poudre 80 g
Beurre 30 g
Cannelle
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 40 min

1

Dans 2 saladiers, cassez les œufs en prenant soin de bien séparer les jaunes des blancs d’œufs.
2

Mélangez dans une casserole portée au feu, le lait et 50 grammes de sucre.
3

Lorsque le mélange arrive à ébullition, ajoutez une pincée de cannelle.
4

Incorporez le riz et faites cuire pendant 30 min sans arrêter de remuer régulièrement le tout.
5

Laissez refroidir après la cuisson à température ambiante.
6

Entre-temps, versez les jaunes d’œufs dans un saladier, puis ajoutez les raisins.
7

Une fois le riz refroidi joignez-le au mélange raisins-jaunes d’œufs, tournez bien, puis mettez au frais.
8

Épluchez ensuite les poires, et coupez-les en petits morceaux.
9

Faites liquéfier le beurre dans une poêle, et incorporez la quantité restante de sucre.
10

Ajoutez les poires, et caramélisez le tout à feu vif pendant 2 min, sans griller les poires.
11

Réservez au frais.
12

Faites ensuite moudre les abricotes dans un robot mixeur.
13

Versez la purée d’abricots dans une casserole contenant un verre d’eau, et portez à ébullition.
14

Laissez mijoter 5 min, puis broyez à nouveau.
15

Réservez au frais.
16

Dressez ensuite vos verrines en alternant poires caramélisées, riz au lait et coulis d’abricots.
17

Servez bien frais.

Astuces

Pour cette recette de Riz au lait et coulis d'abricots, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz Au Lait, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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