Name: Riz au lait de Béatrice
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 200 g Riz rond; 1 l Lait; 140 g Sucre; 1 Vanille; 20 cl Crème liquide non allégée très froide; 4 Jaune(s) d'œuf(s); 3 c. à soupe Eau de fleur d'oranger; 5 g Sel

Par béatrice de CLICHY

Recette moins chère

40 min

Intermédiaire

0,90 €/pers

2 commentaires

Ingrédients :

5,40 €

Préparation
Riz rond 200 g
Lait 1 l
Sucre 140 g
Vanille 1
Crème liquide non allégée très froide 20 cl
Jaune(s) d'œuf(s) 4
Eau de fleur d'oranger 3 c. à soupe
Sel 5 g

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Repos 12 h

1

Coupez la gousse de vanille en 2 dans sa longueur.
2

Faites bouillir doucement la moitié du lait et la vanille.
3

Battez les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
4

Versez le lait bouillant en battant au fouet.
5

Versez le tout dans la casserole et portez à feu vif tout en battant.
6

Lorsque la créme commence à épaissir, retirez du feu et versez dans une jatte.
7

Continuez à fouetter quelques minutes pour refroidir. Attention pas d'ébullition !
8

Dans une casserole couverte, mettez le riz à cuire à feu doux avec le reste de lait, 70 g de sucre et le sel jusqu'à compléte absorption.
9

Battez la créme liquide en chantilly épaisse avec le reste de sucre.
10

Mélangez-la à la créme anglaise refroidie.
11

Ajoutez l'eau de fleur d'oranger. Jetez la vanille.
12

Mélangez le riz cuit et tiédi à cette préparation.
13

Mettez à refroidir dans un plat couvert.
14

Laissez reposer une nuit.
15

Servez nature ou accompagné de quartiers d'oranges pelés à vif.

Astuces

Pour cette recette de Riz au lait de Béatrice, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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