Name: Riz au lait crémeux-butternut-orange et raisins secs
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 75 g Riz rond; 40 cl Lait; 50 g Crème entière liquide très froide; 10 cl Jus d'orange; 3 Zeste d'orange(s); 60 g Sucre; 100 g Butternut; Cannelle en poudre; 20 c. à soupe Raisins secs

Riz au lait crémeux-butternut-orange et raisins secs

Par nadeige

Recette moins chère

1 h 5 min

0,83 €/pers

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Ingrédients :

3,32 €

Préparation
Riz rond 75 g
Lait 40 cl
Crème entière liquide très froide 50 g
Jus d'orange 10 cl
Zeste d'orange(s) 3
Sucre 60 g
Butternut 100 g
Cannelle en poudre
Raisins secs 20 c. à soupe

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 40 min

1

Lavez, puis sur une planche de cuisine, découpez les courges butternut en fins bâtonnets.
2

Lavez, puis zestez les oranges.
3

Tranchez-les ensuite en deux, puis pressez-les pour en recueillir le jus.
4

Dans une casserole au feu, faites bouillir le lait avec le jus d’orange, 1 c. à soupe de cannelle, les zestes d’orange et les bâtonnets de courges butternut.
5

Incorporez 20 grammes de sucre, puis laissez mijoter le tout.
6

Entre-temps, rincez le riz à l’eau dans un saladier, puis versez-le en pluie dans le mélange au lait bouillant.
7

Mélangez avec une cuillère en bois, puis laissez cuire 30 min environ pour permettre au riz d’absorber tout le liquide.
8

Au bout de ce temps, retirez la casserole du feu, puis enlevez les zestes d’orange que vous réserverez dans un plat.
9

Ajoutez au riz la quantité restante de sucre et les raisins secs.
10

Laissez tiédir.
11

Dans un bol, battez la crème fraîche en chantilly, puis versez-la sur le riz refroidi.
12

Mettez au frais, jusqu’au moment de la dégustation.
13

Entre-temps, détaillez les zestes d’orange mis en réserve en filaments et saupoudrez-les d'1 c. à café de cannelle.
14

Servez votre riz au lait bien frais décoré de zestes d’orange.

Astuces

Pour cette recette de Riz au lait crémeux-butternut-orange et raisins secs, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz Au Lait, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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