Name: Riz au lait aux saveurs de Provence
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 600 g Abricot(s); 2 Romarin; 110 g Gramme(s); 150 kg Riz rond; 60 cl Lait; 1 pincée(s) Sel; 30 g Beurre doux; 3 Jaune(s) d'œuf(s); Vanille

Par Florence R

Recette moins chère

55 min

Facile

0,86 €/pers

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Avis aux nostalgiques des plats d’enfance. Et si vous mariez votre traditionnel riz au lait avec une délicieuse compotée d’abricots parfumée au romarin ? Découvrez mes recettes sur mon blog My Parisian Kitchen www.myparisiankitchen.com et suivez la page Facebook www.facebook.com/myparisiankitchen.

Ingrédients :

5,16 €

Préparation
Abricot(s) 600 g
Romarin 2
Gramme(s) 110 g
Riz rond 150 kg
Lait 60 cl
Sel 1 pincée(s)
Beurre doux 30 g
Jaune(s) d'œuf(s) 3
Vanille

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 40 min
Repos 30 min

1

Dénoyautez les abricots et coupez-les en 4.
2

Faites les cuire dans une casserole avec 50 gr de sucre pendant environ 15 min avec les branches de romarin. Une fois cuit, laissez la compotée refroidir et retirez les branches de romarin (en fonction de vote goût, rapidement si vous ne voulez pas que le parfum de romarin soit trop présent ou plus longtemps).
3

3. Pendant ce temps, faites chauffer 60 cl de lait.
4

Dès qu’il bout, versez le riz rond de Camargue, 60 gr de sucre, un peu de vanille sous la forme de votre choix (idéalement gousse fendue, sinon extrait ou poudre) et la pincée de sel.
5

Faites cuire à feu doux jusqu’à absorption de tout le lait par le riz.
6

Incorporez le beurre coupé en dés et les jaunes d’œuf préalablement fouettés en mélangeant immédiatement.
7

Laissez refroidir.
8

Servez dans des coupelles individuelles en versant dessus le coulis d’abricot.

Astuces

Pour cette recette de Riz au lait aux saveurs de Provence, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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