Ingrédients :
- Riz 240 g
- Petits pois 100 g
- Chou-fleur 200 g
- Carotte(s) 100 g
- Tomate(s) 4
- Oignon(s) 2
- Raisins secs 4 c. à café
- Amande(s) 12
- Curry 2 c. à café
- Coriandre moulue 4 pincée(s)
- Huile d'olive 3 c. à soupe
- Poivre
Préparation :
-
1
Faites cuire le riz le temps indiqué sur le paquet, égouttez et réservez. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Lavez les tomates et coupez-les en petits quartiers. Pelez et émincez les oignons.
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2
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les oignons et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Incorporez alors le chou fleur, les carottes et les tomates, mélangez bien, versez un verre d'eau chaude dans la sauteuse et poivrez. Ajoutez la coriandre.
-
3
Couvrez et faites cuire doucement pendant 20 min. en mélangeant réguliérement.
-
4
Faites dorer les amandes dans une poêle chauffée à blanc.
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5
A la fin de la cuisson des légumes, ajoutez le riz, le curry, les petits pois, les raisins et les amandes dans la sauteuse. Mélangez et poursuivez la cuisson 5 min.à feu moyen à découvert.
-
6
Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt, c’est prêt.
Diététique :
Cette recette est délicieuse et riche en saveurs ! En effet, les légumes parfument le riz, ainsi que le curry et la coriandre. Ainsi les glucides sont assurés par le riz pour éviter les fringales. Des légumes accompagnent ce riz pour stimuler nos papilles et le plaisir de nos yeux grâce aux différentes couleurs de ce plat. Ainsi cette recette riche en goût limite l’apport de sel notamment lors d’hypertension. Bon appétit!
Astuces
Pour cette recette de Riz à l'indienne, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Je pense qu'il faut, après avoir ajouté dans la sauteuse chou-fleur, carottes et tomates, saupoudrer les légumes de curry, juste avant de verser l'eau chaude.
Si on commence par cuire le riz comme indiqué sur le paquet, c'est déja raté
encore un oubli dans la cuisson ! Que faites-vous du curry ?
si nous devrions suivre à la lettre cette recette !!!!! il manquerait beaucoup d'ingrédients curry raisin etc... surtout je pense au gens qui ne savent pas cuisiner merci