Name: Ris de veau façon normande
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 3 l Pomme(s); 1 Camembert; 300 g Ris de veau; 100 g Beurre; Sel poivre

Par Elodie

35 min

Facile

9,84 €/pers

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C'est super bon, c'est une recette d'origine normande.

Ingrédients :

39,36 €

Préparation
Pomme(s) 3 l
Camembert 1
Ris de veau 300 g
Beurre 100 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 15 min

1

Préchauffez le four th.6 (180°C).
2

Mettez le ris de veau dans une casserole et couvrez d'eau froide. Portez à ébullition à feu moyen, laissez bouillir le ris de veau 1 min, rafraîchissez sous l'eau froide et égouttez.
3

Emincez le ris de veau en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Poêlez les tranches, 2 min de chaque côté à feu moyen, avec 40 g de beurre, salez et poivrez.
4

Evidez les pommes sans les éplucher. Coupez les pommes horizontalement en 12 rondelles de 1/2 cm d'épaisseur.
5

Faites cuire les rondelles de pommes 2 min à la poêle avec le reste de beurre. Colorez les rondelles tout en les gardant croquantes.
6

Répartissez les rondelles de pommes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Formez 4 rosaces, les rondelles de pommes se chevauchant en rond. Posez sur chaque rosace des lamelles de camembert et de l'émincé de ris de veau revenu à la poêle.
7

Enfournez les rosaces 10 min.
8

Servez l'émincé de ris de veau aux pommes et au camembert avec une salade de mâche parfumée à l'ail.

Astuces

Pour cette recette de Ris de veau façon normande, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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