Name: Risotto de quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 250 g Quinoa; 4 pavé(s) Saumon frais; 2 Courgette(s); 2 Oignon(s); 1 l Bouillon de légumes; 1 verre(s) Vin blanc sec; 50 g Beurre; 70 g Parmesan râpé; 1 Citron(s); Huile d'olive; Ciboulette; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

30 min

Facile

3,90 €/pers

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Ingrédients :

15,60 €

Préparation
Quinoa 250 g
Saumon frais 4 pavé(s)
Courgette(s) 2
Oignon(s) 2
Bouillon de légumes 1 l
Vin blanc sec 1 verre(s)
Beurre 50 g
Parmesan râpé 70 g
Citron(s) 1
Huile d'olive
Ciboulette
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 20 min

1

Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
2

Dans une sauteuse, faites revenir le saumon coupé en gros dés 5 minutes et réservez.
3

Dans la même sauteuse, faites ensuite revenir les oignons émincés dans 1 c.à soupe d’huile d’olive.
4

Ajoutez-y les courgettes en dés et laissez revenir 2 minutes à feu doux.
5

Dans une poêle sans ajout de matière grasse, saisissez rapidement le quinoa.
6

Incorporez-le dans la sauteuse avec les courgettes et mélangez.
7

Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter.
8

Après réduction du vin, versez 1/3 du bouillon chaud en mélangeant délicatement.
9

Laissez cuire 12 min. à feu doux, en ajoutant le reste du bouillon en 2 fois dès que tout est absorbé.
10

Incorporez les dés de saumon 5 minutes avant la fin de la cuisson.
11

Ajoutez le beurre, le parmesan et le citron en mélangeant bien.
12

Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de ciboulette avant de servir.

Astuces

Pour cette recette de Risotto de quinoa, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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