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Ingrédients :
15,20 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Lavez, séchez puis,sur votre planche de cuisine, hachez l'estragon.
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2
Mettez une casserole remplie d’eau au feu.
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3
Ajoutez 1 pincée de gros sel.
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4
Dès que l’eau commence à bouillir, incorporez le riz et puis laissez cuire pendant 25 min.
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5
A l’épuisement de ce temps, égouttez le riz puis mettez-le de côté.
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6
Sur votre planche de cuisine, découpez les blancs de poulets en petits morceaux.
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7
Versez 1 c. à soupe d’huile dans une poêle.
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8
Mettez-la au feu et faites-y dorer les blancs de poulet pendant 4 min.
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9
Lorsque la viande aura bien rissolé, salez, poivrez puis incorporez 1 c. à soupe d'estragon.
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10
Mettez-les dans une assiette puis, réservez.
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11
Rincez puis tranchez les tomates cerise en deux.
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12
Ensuite, faites-les cuire dans la même poêle pendant 2 min.
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13
Épluchez puis émincez finement les échalotes
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14
Prenez ensuite une sauteuse.
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15
Mettez-la au feu.
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16
Mettez-y 1 noix de beurre puis ajoutez 1 c. à soupe d’huile.
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17
Faites cuire l'oignon dans la sauteuse.
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18
Lorsque les échalotes seront transparentes, incorporez le riz.
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19
Mélangez quelques minutes sur feu doux, puis incorporez le vin blanc sec.
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20
Patientez le temps que le liquide s'évapore totalement puis incorporez 3 c. à soupe de crème fraîche et 2 c. à soupe de parmesan râpé.
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21
Mélangez puis ajustez l'assaisonnement.
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22
Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et les moitiés de tomates cerise.
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23
Mélangez doucement puis moulez le risotto dans des cercles que vous poserez sur les assiettes de service.
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24
Garnissez avec les demi-tomates cerise.
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25
Servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Risotto aux tomates et poulet à l’estragon, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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