Name: Risotto aux poireaux, safran et vin blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 300 g Riz à risotto; 200 g Poireau(x); 2 gousse(s) Ail; 2 Oignon(s); 60 ml Vin blanc; 2 l Bouillon de légumes; Huile d'olive; Crème fraîche; Parmesan; Safran; Sel, poivre

Par CRYSTELLE

Recette moins chère

35 min

Facile

1,86 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

7,44 €

Riz à risotto 300 g
Poireau(x) 200 g
Ail 2 gousse(s)
Oignon(s) 2
Vin blanc 60 ml
Bouillon de légumes 2 l
Huile d'olive
Crème fraîche
Parmesan
Safran
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Repos 5 min

1

Épluchez les oignons et les gousses d'ail.
2

Hachez-les séparément. Réservez.
3

Versez le bouillon de légumes dans une casserole et réchauffez-le à feu moyen.
4

Incorporez 2 doses de safran, puis l'ail haché, et laissez-le frémir doucement.
5

Lavez ensuite vos poireaux, puis sur votre planche de cuisine, découpez-les en fines rondelles.
6

Versez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans un faitout.
7

Faites-y revenir les oignons hachés et les poireaux pendant quelques minutes.
8

Laissez-les bien fondre et versez le riz.
9

Remuez le tout jusqu'à ce que les grains de riz deviennent transparents.
10

Arrosez de vin blanc.
11

Laissez-le s'évaporer et réduire.
12

Une fois que le vin s'est évaporé, prenez une louche, puis puisez le bouillon et mouillez votre riz.
13

Mélangez.
14

Dès qu'il n'y a plus de liquide sur votre riz, arrosez-le d'une seconde louche.
15

Renouvelez l'opération et mouillez progressivement le riz pendant environ 20 min, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
16

Retirez alors la sauteuse du feu, puis arrosez votre riz de 2 c. à soupe de crème fraîche.
17

Parsemez de 2 c. à soupe de parmesan, puis recouvrez aussitôt votre sauteuse sans remuer la préparation.
18

Laissez reposer pendant 5 min, puis mélangez.
19

Salez, poivrez au besoin.
20

Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Risotto aux poireaux, safran et vin blanc, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.