Risotto aux moules, calamars et crevettes fait maison
Par dorothy
1 h 20 min
Facile
3,50/pers
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Ingrédients :

  14,00
  • Riz Riz 200 g
  • Moule(s) Moule(s) 1 kg
  • Calamar(s) Calamar(s) 300 g
  • Crevette(s) Crevette(s) 150 g
  • Parmesan Parmesan 80 g
  • Tomate(s) Tomate(s) 4
  • Oignon(s) Oignon(s) 2
  • Vin blanc Vin blanc 30 cl
  • Huile d'olive Huile d'olive 10 cl
  • Sel poivre Sel poivre

Préparation :

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 50 min
  • 1

    A l’aide d’une râpe, râpez le parmesan dans un plat creux.

  • 2

    Lavez vos crevettes puis décortiquez-les. Réservez.

  • 3

    Versez le vin blanc dans une casserole puis faites chauffer sur feu vif.

  • 4

    Faites-y cuire vos moules pendant 5 min.

  • 5

    Retirez ensuite les coquilles puis réservez le jus de cuisson.

  • 6

    Épluchez, lavez les oignons puis sur une planche de cuisine, émincez-les.

  • 7

    Nettoyez bien vos calmars puis découpez-les en lamelles.

  • 8

    Mondez vos tomates, épépinez-les puis couper-les en dés.

  • 9

    Mettez une cocotte au feu.

  • 10

    Faites-y revenir 5 cl d'huile avec les oignons émincés.

  • 11

    Dès que vous obtenez une fondue d'oignon, incorporez-y le riz puis remuez pendant 5 min.

  • 12

    Arrosez ensuite, avec du jus de cuisson en veillant à en avoir deux fois le volume du riz.

  • 13

    Laissez cuire pendant 20 min sur feu doux.

  • 14

    Dans une poêle, versez le reste d’huile puis laissez chauffer.

  • 15

    Faites-y revenir les calmars pendant 3 min.

  • 16

    Joignez les tomates aux calmars puis laissez mijoter pendant 20 min.

  • 17

    Versez alors cette préparation sur le riz cuit.

  • 18

    Ajoutez-y également les moules, les crevettes et le parmesan.

  • 19

    Assaisonnez en ajoutant du riz et un peu de poivre.

Astuces

Pour cette recette de Risotto aux moules, calamars et crevettes fait maison, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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