4 commentaires
Ingrédients :
10,40 €
- Préparation
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- Pour la béchamel
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Préparation :
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1
Préparez la béchamel :
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2
Faites fondre le beurre quand il devient mousseux ajoutez la farine, remuez au fouet puis hors du feu ajoutez le lait petit à petit tout en remuant et réservez au chaud.
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3
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez le riz, remuez avec une cuiller en bois jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
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4
Mouillez avec le bouillon, ajoutez le thym effeuillé (garder quelques brindilles pour la décoration) et laissez cuire 15 à 20 min.
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5
Coupez les pieds des champignons, lavez-les, coupez-les en lamelles et les faites-les cuire dans de l’eau bouillante citronnée pendant 2 min puis égouttez-les.
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6
Lorsque le riz est cuit, ajoutez la béchamel, les champignons, et la moitié du parmesan râpé, mélangez bien.
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7
Disposez le risotto dans un plat de service, décorez avec le parmesan restant coupé en lamelles et les brindilles de thym.
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8
Servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Risotto au parmesan et aux champignons, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Le risotto louche par louche, c'est bien vrai, mais en principe la première louche à mettre est du vin blanc sec !
Le risotto est bien cuit dans le bouillon pendant 20 min (c'est bien indiqué) ! Ce n'est qu'après qu'il est mélangé à la béchamel. J'ai essayé et c'est très bon.
Le risotto, le VRAI se fait en rajoutant le bouillon louche après louche et en mélangeant très souvent et ça n'a jamais été fait avec une béchamel ; n'importe quoi !
C'est trop bon !