Name: Risotto au poulet et vin blanc façon piémontaise
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 450 g Blanc(s) de poulet; 400 g Riz rond; 1 l Bouillon de volaille; 20 cl Vin blanc; 110 g Beurre; 100 g Parmesan râpé; 3 Tomate(s); Oignon(s); 3 gousse(s) Ail; Safran; Persil; Sel, poivre

Risotto au poulet et vin blanc façon piémontaise

Par Gautier

1 h 15 min

Facile

2,79 €/pers

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Ingrédients :

11,16 €

Blanc(s) de poulet 450 g
Riz rond 400 g
Bouillon de volaille 1 l
Vin blanc 20 cl
Beurre 110 g
Parmesan râpé 100 g
Tomate(s) 3
Oignon(s)
Ail 3 gousse(s)
Safran
Persil
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 45 min

1

Dans un faitout faites rissoler 2 c. à soupe d'oignons hachés avec 30 grammes de beurre.
2

Laissez dorer pendant quelques minutes puis, ajoutez-y le riz.
3

Versez ensuite le vin blanc et assaisonnez avec du sel et du poivre.
4

Laissez bouillir pour que le vin s'évapore.
5

Ajoutez ensuite le bouillon de volaille puis, mélangez avec le risotto.
6

Diluez le safran dans 1 c. à soupe de bouillon.
7

Lavez et hachez le persil.
8

Mettez le couvercle et laissez mijoter à feu moyen.
9

Au bout de 20 min, ajoutez-y le safran dilué.
10

Lorsque la cuisson sera terminée, ajoutez 80 grammes de beurre ainsi que le le parmesan.
11

Découpez le poulet en lanières, puis faites-les revenir avec 3 c. à soupe d'huile pendant 5 min.
12

Versez-y le reste d'oignons, les tomates en dés de même que l'ail écrasé.
13

Hydratez avec 2 verres de bouillon et laissez le tout cuire à feu doux pendant 10 min.
14

Dans un moule à baba, moulez le riz en couronne.
15

Démoulez ensuite au centre d'un plat de service.
16

Maintenant, vous n'avez qu'à dresser au centre le poulet et les tomates.
17

Saupoudrez pour finir, de persil haché.
18

Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Risotto au poulet et vin blanc façon piémontaise, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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