5 commentaires
Ingrédients :
15,20 €
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Préparation :
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1
Sur une planche de cuisine, découpez le cabillaud en petits dés.
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2
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec 12 gouttes du mélange "Anisé".
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3
Dans une casserole au feu, chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive puis versez-y le riz. Laissez revenir le riz jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
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4
Versez progressivement le fond de volaille, louche par louche, en laissant au riz le temps d'absorber le liquide avant la suivante et en mélangeant souvent.
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5
Après 15 min de cuisson, ajoutez les dés de cabillaud et mélangez délicatement.
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6
Continuez à verser des louches de bouillon comme précédemment.
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7
Poursuivez l’opération pendant 15 min de manière à ce que le riz soit juste tendre.
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8
A ce stade, retirez la casserole du feu puis ajoutez le beurre et la crème fraîche aromatisée. Mélangez bien.
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9
Servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Risotto au cabillaud et à la crème anisée, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
encore des questions qui reste sans reponse marre de votre site
Bonjour, Comment est faite votre composition annisée ? Merci
Comme les précédents je me pose la question, à savoir qu'entendez-vous par "mélange anisé" : pastis, anisette, ouzo, autre ? Merci d'éclairer notre lanterne.
Mais c'est quoi ces gouttes de """"composition anisée"""" ! Ca se trouve où ?
Je vais l'essayer, ce doit être bon. Toutefois, je remplacerai le fond de volaille par du fumet de poisson, ce qui me paraît plus logique. J'ajouterai à la crème de l'anis vert, car je ne sais pas ce qu'est "le mélange anisé'