Name: Risotto à la sauce toffee et éclats de cacahuètes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 140 g Riz Arborio; 1 l Lait entier; 70 g Sucre; 20 g Beurre; 1 c. à soupe Mascarpone; 50 g Cacahuète(s); Pour la sauce toffee :; 225 g Sucre brun; 100 g Beurre; 200 g Golden syrup; 200 g Crème à 35%

Risotto à la sauce toffee et éclats de cacahuètes

Par victoria louper

Recette moins chère

40 min

Facile

2,27 €/pers

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Ingrédients :

9,08 €

Préparation
Riz Arborio 140 g
Lait entier 1 l
Sucre 70 g
Beurre 20 g
Mascarpone 1 c. à soupe
Cacahuète(s) 50 g

Pour la sauce toffee :
Sucre brun 225 g
Beurre 100 g
Golden syrup 200 g
Crème à 35% 200 g

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 30 min

1

Faites chauffer le lait.
2

Dans une cocotte à fond épais, faites fondre le beurre et faites nacrer le riz.
3

Quand il devient translucide, ajoutez deux louches de lait et mélangez jusqu'à complète absorption.
4

Ajoutez ensuite une louche de lait et mélangez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et recommencez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 30 min).
5

Ajoutez le sucre et mélangez.
6

Terminez par la mascarpone.
7

Pour la sauce toffee : Mettez tous les ingrédients dans un casserole et portez à petite ébullition pendant 5 min.
8

Servez la sauce sur le riz et parsemez d'éclats de cacahuètes

Astuces

Vous pouvez remplacer le golden syrup par du sirop d'agave.

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