Name: Risotto à la dinde, courgettes, noisettes et pomme
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 360 g Riz Arborio; 400 g Dinde; 500 g Courgette(s); 40 g Noisette(s) entière(s); 1 Pomme(s); 30 g Beurre; 60 cl A corriger; 10 cl Cidre; 1 Oignon(s); 1 Ail; Huile de noisette; Mascarpone; Copeau(x) de parmesan

Risotto à la dinde, courgettes, noisettes et pomme

Par Maggie

Recette moins chère

50 min

3,90 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

19,50 €

Préparation
Riz Arborio 360 g
Dinde 400 g
Courgette(s) 500 g
Noisette(s) entière(s) 40 g
Pomme(s) 1
Beurre 30 g
A corriger 60 cl
Cidre 10 cl
Oignon(s) 1
Ail 1
Huile de noisette
Mascarpone
Copeau(x) de parmesan

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 20 min

1

Prenez la dinde, nettoyez-la et découpez-la en morceaux (de grosseur moyenne).
2

Lavez les courgettes et découpez-les en fines lamelles.
3

Épluchez oignon et ail, et hachez-les.
4

Dans une sauteuse, versez 1 c. à soupe d’huile de noisette (ou autre selon goût) et faites-y revenir les morceaux de dinde.
5

Salez. Poivrez.
6

Laissez-les dorer. Réservez.
7

Lavez la pomme et découpez-la en dés.
8

Dans une poêle, faites cuire les courgettes dans 1 c. à soupe d'huile avec les dés de pomme pendant 5 min. Recouvrez la poêle et réservez.
9

Servez-vous à présent d’une casserole, pour y faire fondre le beurre à feu doux. Faites-y dorer pendant 1 min les oignons hachés.
10

Ajoutez l’ail haché, et laissez mijoter pendant 1 min supplémentaire.
11

Incorporez maintenant le riz.
12

Remuez délicatement jusqu’à obtenir des grains de riz transparents.
13

Versez le cidre en un seul geste et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé au riz poêlé.
14

A l’aide d’une louche, ajoutez une louche du bouillon, et remuez pour que votre riz s’en imprègne bien.
15

Rajoutez du bouillon progressivement, laissez s’incorporer et lorsqu'il ne vous reste plus quelques centilitres (environ 2 ou 3 louches de bouillon), déposez vos morceaux de dinde.
16

Rajoutez les courgettes et la pomme à votre risotto.
17

Pendant environ 15 min, arrosez à nouveau de bouillon, laissez le risotto s’en imprégner, jusqu’à épuisement complet de votre bouillon.
18

Parachevez la préparation en incorporant 1 c. à soupe bien remplie de mascarpone.
19

Mélangez le tout.
20

Avant de servir le risotto, parsemez-le d'éclats de noisettes et de copeaux de parmesan.
21

Servez aussitôt !

Astuces

Pour cette recette de Risotto à la dinde, courgettes, noisettes et pomme, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.