4 commentaires
Vous cherchez une idée de recette savoureuse pour des amuses-bouches à l'apéro ou pour une entrée originale ? Les rillettes aux deux saumons sont simples et rapides à faire. Contrairement aux rillettes de viande, elles sont légères, moins grasses et surtout elles pèsent moins sur l'estomac, parfait pour ouvrir l'appétit de vos convives !
Ingrédients :
5,94 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Faites cuire le saumon frais environ 10 min dans un bon court-bouillon.
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2
Coupez le saumon fumé en petites lanières.
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3
Mélangez les 2 saumons préparés avec le beurre mou, la ciboulette, et l'échalote.
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4
Salez et poivrez à votre convenance.
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5
Tassez dans des petits moules et placez au froid (freezer ou congélateur), pendant 1 heure.
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6
Pendant ce temps, faites griller le pain de mie et découpez ses tranches avec un découpoir de ronds pour faire des toasts.
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7
Démoulez la préparation du poisson et dressez-les sur les toasts.
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8
Mettez votre rillettes aux deux saumons dans un joli plat et décorez avec du citron, des tomates-cerises, etc ...
Astuces
Certains condiments se marient très bien avec le saumon, c'est le cas de l'aneth, du citron confit ou encore du gingembre. Les rillettes de viande, vous avez l’habitude. Mais avez-vous déjà pensé aux rillettes de poisson ? Pas si sûr… Alors, jetez-vous à l’eau et préparez cette entrée pour le moins sauvage. A déguster sur du pain grillé ou sur des blinis, les rillettes vont faire leur entrée !
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Commentaires :
Déjà réalisé plusieurs fois toute le monde à aimé. Pour moi ne rien changer à la recette.
je fais aussi des rillettes aux 2 saumons mais moi je les fais avec un petit pot de beurre de saumon de ,un jaune d oeuf ,un peu de beurre mou un filet de citron et je pense que c'est aussi bon
J'ai diminué la quantité de beurre et légèrement augmenter celle du saumon fumé qui est un poisson gras. En revanche, j'ai ajouté une pointe de crème fraîche pour donner du liant.
Je rajoute une cuillère à soupe d'oeufs de lump roses, à la fois pour le goût et pour la couleur, un vrai régal !