Ingrédients :

7,50 €

Préparation
Poire(s) au sirop 1 boîte(s)
Lait 30 cl
Crème fleurette 20 cl
Poire(s) 5 cl
Feuille(s) de gélatine 3 feuilles
Œuf(s) 2
Sucre 25 g

Préparation :

1

Trempez la gélatine dans de l'eau froide pendant 15 min. Ensuite, égouttez et retirez-la.
2

Faites blanchir les jaunes d'œufs en les battant avec le sucre.
3

Versez le lait dans une casserole et faites-le bouillir avant de l'ajouter aux jaunes d'œufs-sucre fouettés.
4

Continuez la cuisson à feu doux tout en remuant la préparation jusqu'à ce que la crème soit formée.
5

Prenez les poires au sirop. Égouttez et mixez-les. Dans une autre casserole, chauffez l'eau-de-vie de poires avec la gélatine et continuez d'agiter le tout.
6

Utilisez un batteur pour gonfler la crème en chantilly.
7

Reprenez la préparation à base de lait et déversez-y la gélatine fondue ainsi que les poires mixées, sans arrêter de les brasser.
8

Faites couler les bavarois dans un moule à charlotte et gardez-le dans un endroit frais pour une 1 h.

Astuces

Réalisez en 8 étapes cette recette de Recette bavarois poire avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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