Name: Ragoût d'agneau aux poireaux à la crème
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1.5 kg Épaule d'agneau; 4 Poireau(x); 2 Carotte(s); 2 Oignon(s); 2 gousse(s) Ail; 1 Bouquet(s) garni(s) (persil, thym, laurier); 1 bouquet(s) Persil plat; 2 c. à soupe Farine; 70 g Beurre; 2 c. à soupe Huile d'arachide; 1 verre(s) Vin blanc sec; 0.5 l Bouillon de légumes; 40 cl Crème fraîche; Sel, poivre

Photo de Ragoût d'agneau aux poireaux à la crème

Par CuisineAZ

Recette moins chère

2 h

Facile

4,36 €/pers

5 commentaires

Ingrédients :

26,16 €

Épaule d'agneau 1,5 kg
Poireau(x) 4
Carotte(s) 2
Oignon(s) 2
Ail 2 gousse(s)
Bouquet(s) garni(s) (persil, thym, laurier) 1
Persil plat 1 bouquet(s)
Farine 2 c. à soupe
Beurre 70 g
Huile d'arachide 2 c. à soupe
Vin blanc sec 1 verre(s)
Bouillon de légumes 0,5 l
Crème fraîche 40 cl
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h 30 min

1

Pelez les carottes et découpez-les en rondelles. Lavez soigneusement les poireaux et découpez-les en tronçons.
2

Salez, poivrez et farinez la viande.
3

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande cocotte en fonte.
4

Faites dorer les morceaux d'agneau.
5

Ajoutez les oignons pelés et émincés.
6

Faites dorer le tout, puis ajoutez le reste de farine.
7

Remuez quelques instants sur feu vif.
8

Ajoutez le vin blanc, le bouillon, les gousses d'ail pelées et écrasées, les carottes, les poireaux, le bouquet garni, sel et poivre.
9

Couvrez et laissez mijoter 1 heure et demie sur feu doux.
10

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement.
11

Servez très chaud après avoir saupoudré de persil ciselé.

Astuces

Pour cette recette de Ragoût d'agneau aux poireaux à la crème, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

J'ai fait cette recette à la lettre et ma famille a adoré. C'est délicieux !

nancy

19 janvier 2007

Excellente recette, c'est une autre façon d'accomoder les poireaux et l'agneau !!!

gaëlle

18 janvier 2007

Réchauffée, cette recette est excellente !

daniel

10 septembre 2006

Mmmmm mon chéri me l'a faite et j'ai adoré ! La recette est facile très appréciable au palais ! Je vous la conseille !! Alors tous à vos marmites !!!!

mandise

09 septembre 2006