Ingrédients :

11,64 €

Pour les rosti-gaufres :
Pomme(s) de terre 800 g
Oignon(s) 1
Œuf(s) 2
Farine 1 c. à soupe
Beurre fondu 10 g
Sel poivre

Pour la garniture :
Œuf(s) 2
Crème légère Président Secret de Crème 20 cl
Cuisse(s) de canard 1
Airelle(s) 6 c. à soupe
Roquette
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 40 min

1

Préparez les rosti-gaufres. Épluchez et râpez finement les pommes de terre et l’oignon. Pressez bien pour éliminer le maximum de jus. Mélangez avec l’oeuf, la farine, du sel et du poivre.
2

Faites chauffer un gaufrier. Badigeonnez de beurre fondu et versez une belle louche de préparation à la pomme de terre. Laissez cuire environ 5 minutes (les rosti-gaufres doivent être légèrement dorés).
3

Préparez la garniture. Dans une poêle, faites chauffer la cuisse de canard confite. Retirez la peau et l’os et effilochez la chair. Réservez.
4

Dans un saladier, battez l’oeuf et la crème. Ajoutez l’effilochée de canard et les airelles. Salez, poivrez.
5

Préchauffez le four à 200° C.
6

Déposez les rosti-gaufres sur une plaque de four. Versez la garniture dans les trous et enfournez pour 20 minutes environ.
7

Servez bien chaud avec quelques feuilles de roquette.

Astuces

On peut également réaliser cette quiche rosti dans un plat à tarte. Dans cas, cuire le rosti des deux côtés dans une grande poêle, ajouter la garniture et terminer la cuisson au four.

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