Name: Queue de boeuf farcie
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 queue(s) Bœuf; 1 l Vin rouge; 200 g Veau haché; 200 c Porc haché; 2 Carotte(s); 2 Oignon(s); 1 Bouquet(s) garni(s); A corriger

Par jacques

4 h 30 min

Facile

4,50 €/pers

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sortir la papillotte, metre au frigo 24 heures et servir en décuant comme un saucisson. tath

Ingrédients :

27,00 €

Préparation
Bœuf 1 queue(s)
Vin rouge 1 l
Veau haché 200 g
Porc haché 200 c
Carotte(s) 2
Oignon(s) 2
Bouquet(s) garni(s) 1
A corriger

Préparation :

Préparation 1 h
Cuisson 3 h 30 min

1

Préchauffez le four th.4/5 (130°C).
2

Étalez deux feuilles de papier sulfurisé et disposez la queue en travers.
3

Farcissez la queue avec le mélange porc et veau hachés, salez et poivrez. Vous pouvez également ajoutez des herbes à votre goût.
4

Formez une grosse papillote et ficelez comme un rôti. Mettez-la dans une cocotte avec l'oignon, les carottes coupées en tronçons et 4 clous de girofle ainsi que les os. Ajoutez le vin et couvrez.
5

Laissez cuire doucement au four pendant 3 h 30.

Astuces

Vous pouvez sortir la papillote et la mettre au frigo pendant 24 heures puis la servir en découpant comme un saucisson.

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