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Ingrédients :
10,80 €
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Préparation :
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1
Pelez les pommes de terre à l'aide d'un économe.
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2
Lavez-les ainsi que le céleri dans une bassine d’eau.
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3
Ensuite, sur une planche de cuisine, découpez-les en petits morceaux.
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4
Versez de l’eau dans une casserole au feu.
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5
Salez et portez à ébullition.
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6
Jetez-y les morceaux de pomme de terre et de céleri. Au bout de 20 min d’ébullition, égouttez-les à l'aide d'une passoire.
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7
Replacez la casserole vide au feu.
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8
Versez-y le lait pour qu’il se réchauffe.
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9
Renversez les légumes égouttés dans un saladier.
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10
Écrasez-les avec une fourchette.
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11
Versez ensuite le lait chaud dessus.
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12
Incorporez 50 g de beurre, un peu de poivre et de noix de muscade.
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13
Mélangez le tout et réservez au chaud.
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14
Épluchez les échalotes.
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15
Lavez-les avant de les émincer.
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16
Déposez le reste du beurre dans une poêle à feu doux.
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17
Débarrassez le saumon de la peau s’il y en a et mettez-le dans la poêle.
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18
Couvrez la poêle et faites-le revenir pendant 10 min.
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19
Écumez le saumon puis émiettez-le. Mettez les miettes de saumon dans un bol.
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20
Ciselez le persil et ajoutez-le sur le poisson.
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21
Goûtez pour rectifier l’assaisonnement au sel et au poivre.
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22
Préparez des cylindres en métal.
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23
Répartissez la moitié des légumes écrasés dans ces cylindres.
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24
Ajoutez les miettes de poisson, puis versez à nouveau le reste légumes écrasés dans chaque cylindre.
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25
Tassez bien le tout avant de retirer les cylindres.
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26
Servez aussitôt avec une salade selon votre goût.
Astuces
Pour cette recette de Pressé de pommes de terre au saumon fait maison, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saumon, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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