Name: Poulet frit
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour le poulet; 6 Cuisses de poulet; 50 g Farine; 1 Bouteille(s) Huile pour friture; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre; Pour la sauce; 1 Citron(s); 1 c. à café Sucre; 1 c. à soupe Eau; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Par Magali PLUSQUELLEC

Recette moins chère

15 min

Facile

1,70 €/pers

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Une peau encore plus craquante qu'au four ! Recouvertes d'une fine couche de farine et plongées dans un bain d'huile, les cuisses du poulet frit n'ont jamais autant croustillé. Et ce sans perdre de leur moelleux ! Servies avec une sauce maison toute simple au jus de citron, elles détrôneront sans mal les nuggets préférés des enfants. Une astuce cuisson à connaître, qui marche aussi sur les hauts de cuisses.

Ingrédients :

10,20 €

Pour le poulet
Cuisses de poulet 6
Farine 50 g
Huile pour friture 1 Bouteille(s)
Sel 1 pincée(s)
Poivre 1 pincée(s)

Pour la sauce
Citron(s) 1
Sucre 1 c. à café
Eau 1 c. à soupe
Sel 1 pincée(s)
Poivre 1 pincée(s)

Préparation :

Préparation 5 min
Cuisson 10 min

1

Faites chauffer l'huile dans la friteuse.
2

Salez et poivrez les cuisses de poulet, puis farinez-les. Tapotez-les pour ôter l'excédent de farine.
3

Plongez la viande dans l'huile bouillante et laissez dorer 10 min. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, l'eau, le sucre, le sel et le poivre.
4

Égouttez les cuisses de poulet sur du papier absorbant. Dégustez-les avec la sauce.

Astuces

Pour rendre cette panure light plus aromatique, parfumez la farine avec de l'ail semoule, du paprika et du cumin : vous retrouverez les saveurs du poulet frit à l'américaine ! Pour favoriser sa bonne adhérence, il est toutefois conseillé de plonger d'abord les cuisses dans de l'œuf battu avant de les rouler dans le mélange épicé. Libre à vous ensuite de remplacer la farine par de la chapelure de pain, ou par des corn flakes pour plus de croustillant !

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