Name: Poulet aux citrons confits et amandes en cocotte
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Poulet; 2 Citrons confits; 1 Jus de citron; 50 g Amande(s) mondée(s); 50 g Pignon(s) de pin; 1 Oignon(s); 1 Poivron(s) rouge(s); 2 Tomate(s); Huile d'olive; Safran; Poudre de gingembre; Sel poivre

Poulet aux citrons confits et amandes en cocotte

Par Dieynaba

Recette moins chère

2 h 20 min

Facile

3,24 €/pers

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Ingrédients :

19,44 €

Préparation
Poulet 1 kg
Citrons confits 2
Jus de citron 1
Amande(s) mondée(s) 50 g
Pignon(s) de pin 50 g
Oignon(s) 1
Poivron(s) rouge(s) 1
Tomate(s) 2
Huile d'olive
Safran
Poudre de gingembre
Sel poivre

Préparation :

Préparation 50 min
Cuisson 1 h 30 min
Repos 1 h 30 min

1

Lavez et coupez un citron. Pressez-le pour en recueillir du jus.
2

Ajoutez au jus de citron, et 1 c. à soupe de gros sel.
3

Prenez votre poulet et, frottez-le avec cette composition et réservez.
4

Au bout de 30 min, rincez puis essuyez votre poulet.
5

Ensuite, faites un mélange d'1 pincée de safran, 1 c. à café de poudre de gingembre, du poivre et 1 c. à soupe d'huile.
6

Avec ce mélange, recouvrez le poulet et, assaisonnez-le de l’intérieur puis, réservez à nouveau pendant 1 h.
7

Ensuite, épluchez l'oignon, lavez et hachez-le.
8

Lavez le poivron. Divisez-le en deux, épépinez-le puis découpez-le en lamelles.
9

Lavez et ébouillantez les tomates. Pelez-les et enlevez les pépins.
10

Hachez-les grossièrement et prenez soins de récupérer le jus.
11

A présent, chauffez 1 c. à soupe d'huile dans une cocotte.
12

Faites-y fondre délicatement l'oignon.
13

Mettez-y le poulet et rajoutez les lamelles de poivron, des tomates ainsi que le citron confit découpé en lamelles.
14

Pour terminer, laissez cuire pendant 1 h 30 min environ.
15

Découpez l'autre partie du citron confit en quartiers et ajoutez-les à la préparation à mi-cuisson.
16

Pendant la cuisson du poulet, prenez une poêle anti-adhésive et versez-y les amandes et les pignons.
17

Laissez-les colorer.
18

Ajoutez-les ensuite au jus de cuisson du poulet.
19

Votre repas est prêt. Servez-le.

Astuces

Pour cette recette de Poulet aux citrons confits et amandes en cocotte, vous pouvez compter 50 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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