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Ingrédients :
11,80 €
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Préparation :
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1
Pelez la carotte, puis épluchez le céleri et les gousses d'ail.
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2
Lavez-les ainsi que le bouquet garni.
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3
Hachez l'ail et réservez-le dans un bol.
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4
Faites cuire votre poule dans une casserole d'eau avec le céleri, la carotte et le bouquet garni.
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5
Ajoutez ensuite l'ail et laissez cuire pendant 2 h à petit feu.
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6
Épluchez, lavez l'oignon et émincez-le.
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7
Lavez le riz à l'eau froide dans un grand bol.
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8
Après 1 h 40 min de cuisson de votre poule, faites fondre du beurre dans une autre casserole au feu.
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9
Incorporez l'oignon émincé et le riz.
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10
Mélangez et mouillez avec le double du volume d'eau chaude.
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11
Rectifiez l'assaisonnement par ajout de sel et de poivre selon vos goûts, puis laissez cuire à couvert durant 20 min à petit feu.
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12
Faites également fondre le reste de beurre dans une casserole mis au feu et ajoutez-y 1 c. à soupe de farine.
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13
Mouillez peu à peu avec du bouillon, tout en remuant, dans le but d'obtenir une sauce onctueuse.
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14
Cassez votre oeuf et séparez-en le blanc du jaune dans 2 récipients distincts.
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15
Retirez la casserole de farine et de beurre du feu, ajoutez-y le jaune d'oeuf puis la crème fraîche.
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16
Découpez la poule en morceaux à l'aide d'un couteau et sur votre planche de cuisine, puis dressez-le sur un plat de service.
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17
Prenez un autre plat de service, puis dressez-y le riz en couronne.
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18
Ajoutez le curry à la sauce avant de la répandre sur la poule.
Astuces
Pour cette recette de Poule au curry et son riz en couronne, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poule, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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