Name: Potage au chou fleur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg Chou-fleur; 500 g Pomme(s) de terre; 0.25 l Lait; 2 c. à soupe Farine; 1 c. à soupe Crème fraîche; 30 g Beurre; Sel, poivre

Par Josette

Recette moins chère

1 h

Facile

0,98 €/pers

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Il existe toutes sortes de potages que vous pouvez réaliser facilement chez-vous avec peu d'ingrédients et de temps et qui vous permettent de préparer une entrée délicieuse pour un repas de famille ou entre-amis ou simplement de faire un repas léger en hiver. Cette recette de potage au choux en est un exemple très simple. Découvrez comment la réaliser étape par étape en quelques minutes.

Ingrédients :

5,88 €

Chou-fleur 1 kg
Pomme(s) de terre 500 g
Lait 0,25 l
Farine 2 c. à soupe
Crème fraîche 1 c. à soupe
Beurre 30 g
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 40 min

1

Pour commencer cette recette de potage au choux, dans une marmite mettez 3 l d'eau, versez-y les pommes de terre que vous aurez préalablement pelées, lavées et coupées en morceaux plus ou moins gros.
2

Portez le tout à ébullition et ajoutez le chou-fleur lavé et coupé en bouquets une fois que l'eau bout.
3

Faites cuire le tout pendant au moins 30 min et salez à convenance.
4

Passez votre potage au choux à la moulinette en réservant quelques bouquets du chou-fleur pour la garniture.
5

Dans une casserole, mettez le beurre fondu, mêlez-y la farine en mélangeant bien avec une cuillère en bois, ajoutez le lait pour délayer et mélangez bien. Délayez ensuite cette préparation avec le potage de chou-fleur chaud.
6

Versez cette préparation dans la marmite à soupe en mélangeant soigneusement pour ne pas faire de grumeaux. Ramenez à ébullition pendant encore quelques minutes.
7

Servez votre potage au choux bien chaud en ajoutant la crème fraîche et quelques bouquets de chou-fleur réservés à cet usage. Goûtez votre potage et ré-assaisonnez si nécessaire. Vous pouvez accompagner ce potage de croûtons à l'ail ou de quelques mouillettes de pain beurrées et y ajouter un peu de gruyère râpé si vous aimez cela.

Astuces

Pour cette recette de Potage au chou fleur, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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