Ingrédients :
- Préparation
- Poireau(x) 15
- Pomme(s) de terre 400 g
- Carotte(s) 1
- Navet(s) 1
- Oignon(s) 1
- Clou(s) de girofle 1
- Branche(s) de céleri 1 bouquet(s)
- A corriger 1 cube(s)
- Huile d'olive 1 c. à soupe
- Vinaigre balsamique 1 trait
- Sel, poivre noir
- Anis 1
- Cannelle bâton(s)
- Vert(s) de poireau(x) 1 bouquet(s)
Préparation :
-
1
Lavez les poireaux. Coupez légérement le vert, réunissez les poireaux en botte et ficelez-les solidement.
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2
Épluchez la carotte, le navet, le demi oignon. Piquez l’oignon d’un clou de girofle.
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3
Réunissez tout les légumes dans un faitout. Ajoutez l’eau froide à hauteur.
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4
Portez à ébullition.
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5
Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et faites cuire le tout 30 min.
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6
Épluchez les pommes de terre. Faites-les cuire éventuellement dans un peu de bouillon.
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7
Équeutez le persil plat et le cerfeuil, taillez la ciboulette en bâtonnets.
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8
Assaisonnez d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.
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9
En fin de cuisson, retirez les poireaux et taillez une tranche épaisse de poireau.
-
10
Servez en bol ou assiette creuse avec un peu de bouillon.
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11
Décorez de légumes, de pommes de terre et d’une salade d’herbes.
-
12
Servez.
Astuces
Pour cette recette de Pot au feu végétarien de poireaux, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pot Au Feu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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