3 commentaires
Ingrédients :
5,94 €
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Préparation :
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1
Lavez les carottes, poireau, navet et pommes de terre. Pelez-les, puis découpez-les en tronçons.
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2
Coupez le bœuf en morceaux.
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3
Pelez l'oignon, rincez-le à l'eau froide et piquez-le avec 4 clous de girofle.
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4
Dans une cocotte minute, versez 2 l d'eau et plongez-y les os à moelle. Portez à ébullition.
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5
A l'aide d'une cuillère, retirez la mousse blanchâtre qui apparait au-dessus du bouillon.
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6
Versez dans la cocotte les carottes, poireau, pommes de terre, navet, l'oignon piqué, les morceaux de viande, le bouquet garni et le cube de bouillon.
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7
Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 1h.
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8
Servez aussitôt avec du pain et une petite quantité de moutarde.
Astuces
Pour cette recette de Pot au feu léger façon grand-mère, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pot Au Feu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Je fais d'abord cuire la viande puis quand elle est presque cuite j'ajoute les légumes, et je continue la cuisson pendant 1/4 d'h, sinon les légumes sont en bouillie, car 1h de cuisson à la cocotte minute équivaut à 2h en temps normal. On ne peut laisser les légumes cuire si longtemps.
Pourquoi appeler cette recette "légère" ? Quand il y a des os à moëlle, on ne peut JAMAIS dire que c'est léger.
Jamais de pommes de terre (sacrilège) dans un pot au feu à la limite cuites à part en accompagnement, mais vraiment pas nécessaires idem pour le bouillon pas besoin de bouillon cube il vous manque de mettre un chou vert frisé 2 clous de girofle suffisent et le mieux éviter la cocotte minute faut 3 h de cuisson mais là est la différence