Name: Pommes de terre farcies au haddock et au herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Pomme de terre Bintje; 300 g Filet de haddock; 0.5 l Lait; 4 gousse(s) Ail; 4 feuilles Laurier; 1 Blanc(s) de poireau(x); 4 c. à soupe Crème fleurette; Brin(s) de ciboulette; 50 g Beurre; Sel poivre du moulin

Pommes de terre farcies au haddock et au herbes

Par Gladys

Recette moins chère

2 h 5 min

Facile

4,25 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

17,00 €

Préparation
Pomme de terre Bintje 4
Filet de haddock 300 g
Lait 0,5 l
Ail 4 gousse(s)
Laurier 4 feuilles
Blanc(s) de poireau(x) 1
Crème fleurette 4 c. à soupe
Brin(s) de ciboulette
Beurre 50 g
Sel poivre du moulin

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 1 h 45 min

1

Préchauffez le four à th.6-7 (200 °C).
2

Mettez le filet de haddock à dessaler dans le lait froid.
3

Lavez soigneusement les pommes de terre, essuyez-les et piquez-les avec une fourchette. Enfermez chaque pomme de terre avec une gousse d'ail et une feuille de laurier dans une feuille d'aluminium. Mettez à cuire pendant une heure au four.
4

Lavez le blanc de poireau, émincez-le finement. Faites-le fondre au beurre, à feu doux, pendant 30 min. Emincez le filet de haddock. Ajoutez-le au poireau fondu, poivrez, augmentez le feu un instant- Au premier bouillon, baissez-le et ajoutez la crème. Laissez cuire pendant 5 minutes à feu très doux.
5

Lavez puis ciselez la ciboulette. Evidez les pommes de terre cuites avec précaution, pour ne pas endommager la peau. Mélangez la chair des pommes de terre avec la pulpe des gousses d'ail et la préparation à base de haddock. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6

Préchauffez le gril du four. Garnissez les pommes de terre de la préparation et remettez à gratiner, 10 min. Parsemez de la ciboulette ciselée, puis servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Pommes de terre farcies au haddock et au herbes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de farcies, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

Excellente recette que j'ai suivie scrupuleusement , sauf que n'ayant pas de bintje, il m'a été impossible de garnir mes pommes de terre, la peau étant trop fragile. J'ai donc mis ma préparation dans un plat en terre et gratiné. Bien sûr la présentation en a un peu souffert, mais pas le goût, un délice!

Bernadette

01 octobre 2009