Name: Pommes dauphine aux amandes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 600 g Pomme(s) de terre; Noix de muscade; 2 Jaune(s) d'œuf(s); 30 g Beurre; Sel poivre; Pour la pâte à choux:; 0.25 l Eau; 100 g Farine; 3 Œuf(s); 100 g Beurre; Sel; Pour la garniture:; 100 Amandes effilées

Par Alexandre

Recette moins chère

30 min

Facile

1,36 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

8,16 €

Préparation
Pomme(s) de terre 600 g
Noix de muscade
Jaune(s) d'œuf(s) 2
Beurre 30 g
Sel poivre

Pour la pâte à choux:
Eau 0,25 l
Farine 100 g
Œuf(s) 3
Beurre 100 g
Sel

Pour la garniture:
Amandes effilées 100

Préparation :

Préparation 30 min

1

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, épluchez-les et écrasez-les en purée en assaisonnant et en joignant le beurre et les jaunes d'oeufs.
2

D'autre part, préparez la pâte. Faites chauffer le beurre et l'eau jusqu'à l'ébullition, salez, jetez d'un seul coup toute la farine, mélangez énergiquement la pâte sur feu doux pour la dessécher.
3

Quand elle se détache des parois de la casserole, retirez du feu et incorporez les oeufs entiers un à un. Mélangez cette pâte à la purée. Prélevez des boulettes de cette préparation, roulez-les dans les amandes effilées et faites frire à grande friture (5 min environ).
4

N'en mettez pas trop, car la pâte gonfle en cuisant. Egouttez soigneusement, gardez les pommes dauphine au chaud en attendant de les servir comme accompagnement d'une viande ou d'une volaille.

Astuces

Pour cette recette de Pommes dauphine aux amandes, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pommes De Terre, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.