Name: Poivrons farcis à l'aubergine
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; Poivron(s) jaune(s); 150 Chair à saucisse(s); 150 g Chair; Oignon(s); 1 branche(s) Romarin; 1 bouquet(s) Persil plat; Aubergine(s); 50 g Mie de pain; 2 c. à soupe Chapelure; 20 g Parmesan râpé; 5 cl Huile d'olive; 20 Beurre

Par CuisineAZ

1 h 50 min

2,58 €/pers

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Ingrédients :

10,32 €

Préparation
Poivron(s) jaune(s)
Chair à saucisse(s) 150
Chair 150 g
Oignon(s)
Romarin 1 branche(s)
Persil plat 1 bouquet(s)
Aubergine(s)
Mie de pain 50 g
Chapelure 2 c. à soupe
Parmesan râpé 20 g
Huile d'olive 5 cl
Beurre 20

Préparation :

Préparation 35 min
Cuisson 1 h 15 min

1

Enveloppez les poivrons et l'aubergine coupée en deux dans du papier aluminium et mettez-les au four th.6 (180°C).
2

Laissez l'aubergine 45 min et les poivrons 30 min.
3

Epluchez et hachez l'oignon. Hachez également le veau.
4

Epluchez délicatement les poivrons, raclez et hachez l'intérieur de l'aubergine, réservez.
5

Faites gonfler la mie de pain dans de l'eau.
6

Faites fondre l'oignon haché 5 min dans le beurre avec les aiguillettes de romarin .
7

Dans un bol, mélangez la chair à saucisse, la chair de veau, l'oignon, le persil haché, la mie de pain égouttée, du sel, du poivre du moulin et la chair de l'aubergine.
8

Farcissez les poivrons avec la préparation, saupoudrez de parmesan râpé, remettez les chapeaux, arrosez d'huile d'olive puis mettez à cuire au four 30 min th.5 (150°C).
9

Servez bien chaud avec une salade.

Astuces

Pour cette recette de Poivrons farcis à l'aubergine, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Farcis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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