Name: Poire Belle-Hélène
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Poire(s); 1 Citron(s); Pour le sirop :; 0.5 l Eau; 300 g Sucre; 500 g Citron(s); 0.5 Gousse(s) de vanille; Pour la sauce chocolat :; 200 g Gousse(s) d'ail; 40 g Beurre; Sirop; Eau

Par sarah

1 h 20 min

Facile

0,80 €/pers

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Très bonne recette maison.

Ingrédients :

6,40 €

Préparation
Poire(s) 1 kg
Citron(s) 1

Pour le sirop :
Eau 0,5 l
Sucre 300 g
Citron(s) 500 g
Gousse(s) de vanille 0,5

Pour la sauce chocolat :
Gousse(s) d'ail 200 g
Beurre 40 g
Sirop
Eau

Préparation :

Préparation 1 h
Cuisson 20 min

1

Pelez les poires, coupez-les en deux, puis ôtez le cœur.
2

- * Préparez le sirop : réunissez dans une casserole, l'eau, le sucre, les zestes de citron,
3

Un peu de jus de citron et la 1/2 gousse de vanille. Portez à ébullition, écumez.
4

Pochez-y 10 min les poires, puis égouttez-les. Laissez refroidir.
5

- * Confectionnez la sauce au chocolat : réunissez dans un petit bain à sauce en acier, la couverture concassée,
6

Un peu d'eau et le beurre en parcelles. Faites-y faire fondre doucement le chocolat, au bain marie.
7

Remuez de temps à autre, à l'aide d'une spatule.
8

Lissez et rectifiez éventuellement l'onctuosité avec un peu de sirop. Gardez au chaud la sauce chocolat.
9

Dressez harmonieusement les poires avec la sauce au chocolat, dans une grande jatte.

Astuces

Pour cette recette de Poire Belle-Hélène, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de fruits Cuisines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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