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TV 5
Ingrédients :
11,10 €
- Pour la pâte :
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- Pour la farce :
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Préparation :
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1
Préchauffez le four à th.7 (200°C).
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- * Préparez la pâte : mettez la farine dans un saladier, faites un puits au centre.
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3
Mettez le beurre fondu, le sucre, le sel, le poivre, la levure et mélangez bien.
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4
Faites une boule de cette pâte, mettez-la dans un linge.
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5
Laissez-la reposer 2 heures (ou achetez une pâte à pizza toute faite).
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6
- * Préparez la farce : hachez finement le chorizo, les tomates, l’échalote, le piment et les herbes. Réservez.
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7
Emincez les crevettes, le poivron, les champignons et les calamars.
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8
Lavez les moules, mettez-les dans une casserole avec un petit verre d’eau. Portez à ébullition, pour les ouvrir.
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9
Puis, une fois refroidies, enlevez les chairs de leurs coquilles et réservez.
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10
Dans une cocotte, mettez 1 c. à soupe d’huile, faites-y revenir les herbes sans coloration, pendant 1 min.
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11
Ajoutez les tomates, le sucre, le fond de crustacés et le concentré de tomate. Salez, poivrez et mélangez bien.
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12
Laissez cuire 20 min pour que la sauce épaississe. Puis, mixez et réservez.
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13
Mettez 1 c. à soupe d’huile dans une casserole, faites-y revenir légèrement les champignons.
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14
Salez, poivrez et laissez cuire 4 min avant de réserver.
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15
Pochez les calamars dans de l’eau citronnée, pendant 15 min et égouttez-les.
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16
Dans une poêle, mettez 1 c. à soupe d’huile d’olive et les 2 gousses d’ail écrasées et faites-y revenir les calamars.
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17
Salez légèrement, poivrez et laissez cuire 15 min.
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18
Terminez en versant 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, puis réservez.
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19
Etalez sur la plaque du four du papier sulfurisé, dressez-y la pâte après l’avoir aplatie au rouleau à pâtisserie.
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20
Puis, à l’aide d’un pinceau, huilez-la légèrement. Recouvrez-la ensuite de la sauce tomate.
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21
Puis, par-dessus, répartissez en couches successives le poivron, les fruits de mer, le chorizo et terminez par les champignons.
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22
Parsemez d’olives et de copeaux de parmesan, avant d’enfourner pour 25 min de cuisson.
Astuces
Pour cette recette de Pizza épicée aux fruits de mer, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pizzas, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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