Name: Petits soufflés sucrés-salés
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 150 g Bûche de chèvre; 50 g Beurre; 50 g Maïzena; 30 cl Lait; 10 cl Crème fraîche (épaisse); 4 Œuf(s) entier(s); 2 Blanc(s) d'œuf(s); 3.4 c. à soupe Abricots secs; 4 tranche(s) A corriger; 1 sachet(s) Thé vert; 2 pincée(s) Romarin; Sel poivre

Par stephanie kaz

Recette moins chère

30 min

Facile

2,25 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

9,00 €

Préparation
Bûche de chèvre 150 g
Beurre 50 g
Maïzena 50 g
Lait 30 cl
Crème fraîche (épaisse) 10 cl
Œuf(s) entier(s) 4
Blanc(s) d'œuf(s) 2
Abricots secs 3,4 c. à soupe
A corriger 4 tranche(s)
Thé vert 1 sachet(s)
Romarin 2 pincée(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 15 min

1

Préchauffez le four th.7 (210°C).
2

Préparez 1 bol de thé vert trés chaud, laissez-y gonfler les abricots pendant la préparation.
3

Faites revenir les tranches de bacon dans une poêle à feu vif, en les retournant, pendant 3-4 min.
4

Beurrez 4 moules à soufflé (ou à muffin) et tapissez-en les côtés des tranches de bacon.
5

Séparez les jaunes d'oeuf des blancs, réservez les jaunes et battez les blancs en neige ferme.
6

Faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la maïzena puis le lait et la créme, salez et poivrez, sans cesser de remuer portez l'ensemble à ébullition.
7

Egouttez soigneusement les abricots, découpez-les en petits dés.
8

Hors du feu, ajoutez le chévre grossierement haché (dont on aura retiré la croûte uniquement aux extremités), les dés d'abricots et les 2 pincées de romarin, incorporez ensuite les 4 jaunes d'oeuf puis enfin les 6 blancs battus en neige,
9

Remplissez les moules au 3/4 puis enfournez-les pendant 15 min sans ouvrir la porte du four.
10

Se mange soit en entrée, soit en plat principal accompagné de tagliatelles de courgettes grillées.

Astuces

Pour cette recette de Petits soufflés sucrés-salés, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de souffles Sales, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.