Name: Petits beignets cannelle, au coulis de framboise
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Pâte à beignet; 200 g Lait; 100 g Beurre; 100 g Farine; 150 g Œuf(s); Framboise(s); 200 g Purée de framboises; 53 g Sucre; 4 g Pectine NH; 4 g Jus de citron; 4 g Kirsch

Recette de petits beignets cannelle, au coulis de framboise

Par Lavazza

25 min

Intermédiaire

1,72 €/pers

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Cette recette a été réalisée par Anne-Sophie Pic, grand chef étoilé.

Ingrédients :

3,44 €

Pâte à beignet
Lait 200 g
Beurre 100 g
Farine 100 g
Œuf(s) 150 g
Framboise(s)
Purée de framboises 200 g
Sucre 53 g
Pectine NH 4 g
Jus de citron 4 g
Kirsch 4 g

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Repos 1 h

1

Chauffez le lait avec le beurre et la cannelle en poudre jusqu’à ébullition. Retirez du feu du feu puis ajoutez la farine et mélangez bien. Incorporez les oeufs petit à petit.
2

Garnissez des moules demi-sphère en creusant le centre pour déposer la purée de framboise. Recouvrez de pâte à beignet puis congelez. Faites chauffer l’huile à 180°C (Th 7). Faites cuire les beignets jusqu’à coloration, puis roulez-les dans du sucre cristal. Dégustez tiède.

Astuces

Pour cette recette de Petits beignets cannelle, au coulis de framboise, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de coulis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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