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Ces pennes à la sauce arrabiata émoustilleront et régaleront vos papilles de saveurs épicées, gourmandes et ensoleillées. Un vrai délice !
Ingrédients :
5,20 €
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Préparation :
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1
Lavez et coupez en deux les piments oiseau. Retirez les tiges et les pépins, puis taillez-les en petits morceaux.
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2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen.
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3
Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez les morceaux de piments dans la casserole, puis faites-les rissoler pendant 5 min ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
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4
Pendant ce temps, pelez et hachez l’ail.
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5
Lavez, épongez et ciselez finement le basilic frais.
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6
Ajoutez l’ail haché et le basilic ciselé aux morceaux de piments et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 min, toujours sur feu moyen.
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7
Incorporez-y ensuite la sauce tomate, mélangez et amenez à ébullition. Salez et poivrez selon vos goûts.
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8
Au bout de ce temps, ôtez la casserole du feu et laissez reposer la sauce ainsi obtenue pendant 30 min à température ambiante.
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9
Dix minutes avant la fin, portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole sur feu vif.
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10
Dès l’ébullition, plongez les penne dans l’eau bouillante et laissez-les cuire en suivant les instructions du paquet ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
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11
Quand les pennes sont cuites, égouttez-les dans une passoire. Réservez de côté.
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12
Quand la sauce arrabiata a refroidi, servez-la nappée sur les pennes déposées dans les assiettes. Dégustez aussitôt ces pennes à la sauce arrabiata.
Astuces
Vous n'avez pas de piments oiseau pour réaliser cette sauce arrabiata ? Remplacez-les par des piments frais (rouge, vert…) ou en poudre (paprika, piment doux, piment fort...). Tout aussi épicé et bon ! Pour les plus gourmands, parsemez ces pennes à la sauce arrabiata de parmesan ou d'un autre fromage râpé avant la dégustation.
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Commentaires :
Faire chauffer le basilic est une ineptie
Avec un accent circonflexe sur le i, "faîte" a le sens de somment, cime, point ou degré le plus élevé (par exemple "parvenir au faîte de la gloire", "être au faîte de sa célébrité"). À la deuxième personne du pluriel de l'impératif, le verbe faire, lui, ne prend pas d'accent circonflexe : "faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle", "faites-les revenir". D'autre part, "adjoindrez-y" ne veut rien dire. La conjugaison correcte du verbe adjoindre à la deuxième personne de l'impératif est "adjoignez-y", mais, dans ce cas, mieux vaut lui préférer le verbe ajouter : "Ajoutez-y le persil haché et les olives noires coupées en rondelles à la fin de la cuisson." Ces considérations grammaticales et lexicales mises à part, la recette est prometteuse.