Name: Pâtes au pesto de coriandre
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 400 g Rigatoni(s); 160 g Parmesan; 60 g Pignon(s) de pin; 50 g Pistache(s); 2 Citron(s) vert(s); 6 c. à soupe Huile d'olive; 500 g Tomate cerise; 2 gousse(s) Ail; 1 botte(s) Coriandre; 4 pincée(s) Fleur de sel

Par Sabrina De Larroche Lebrat

Recette moins chère

15 min

Facile

2,69 €/pers

2 commentaires

Voici un pesto punchy et coloré ! Une version plus exotique et parfumée que l’originale. Pour cette recette, optez pour des pâtes creuses (rigatoni, penne…) à la consistance charnue. De par leur structure et leur forme généreuse, elles retiennent parfaitement les sauces pour plus de gourmandise. Découvrez de nouvelles recettes sur le blog Paris d'épices : www.parisdepices.com

Ingrédients :

10,76 €

Rigatoni(s) 400 g
Parmesan 160 g
Pignon(s) de pin 60 g
Pistache(s) 50 g
Citron(s) vert(s) 2
Huile d'olive 6 c. à soupe
Tomate cerise 500 g
Ail 2 gousse(s)
Coriandre 1 botte(s)
Fleur de sel 4 pincée(s)

Préparation :

Préparation 15 min

1

Pendant la cuisson al dente de vos pâtes, préparez le pesto. Commencez par mettre les morceaux de parmesan, les pignons préalablement grillés et les pistaches dans le bol de votre mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une poudre.
2

Ajoutez ensuite la coriandre lavée, grossièrement coupée (conservez la partie haute de la tige qui est tout aussi parfumée que les feuilles), les tomates cerises, le jus de citron vert, l’ail, l’huile d’olive et la fleur de sel. Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.
3

Une fois que vos pâtes sont cuites, servez-les avec le pesto fraîchement mixé !

Astuces

Pour cette recette de Pâtes au pesto de coriandre, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pates, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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